Thấy các bác diêm dân làm cả tháng mà lương bèo bọt, 5 bạn sinh viên FPT quyết tâm "lật kèo" cho muối Việt! Thay vì để hạt muối cứ bán thô giá rẻ, team này nghiên cứu công nghệ nung muối trong ống tre kết hợp thảo dược, biến "nguyên liệu nhà nghèo" thành sản phẩm chăm sóc sức khỏe xịn xò. Vừa giúp làng nghề truyền thống, vừa mở hướng đi mới – respect!
5 bạn sinh viên Digital Marketing gồm Lệ Thu, Thúy Thanh, Thúy Hạnh, Tuệ Nhi và Việt Hiếu đều có cả tuổi thơ "mặn mòi" gắn với làng muối ven biển, từ Đồ Sơn (Hải Phòng) đến Bạch Long, Văn Lý (Nam Định, giờ là Ninh Bình) hay Diêm Điền (Thái Bình, giờ thuộc Hưng Yên). Hình ảnh các bác diêm dân "bán mặt cho đất, bán lưng cho trời" trên ruộng muối trắng xóa đã khắc sâu trong tâm trí, thành động lực để các bạn quyết tâm "buff" giá trị cho muối quê hương
Thúy Thanh kể: "Đi khảo sát cánh đồng muối Bạch Long, tụi mình rớt nước mắt luôn á. Các bác làm vất vả cả tháng mà tiền bán muối chỉ bằng vài ngày công người khác". Chính sự chênh lệch "cay như muối" giữa công sức và thu nhập này đã thúc đẩy nhóm đi tìm cách nâng giá trị cho muối Việt.
Thật ra thì Việt Nam có nhiều vùng muối giàu khoáng chất tự nhiên lắm, trong đó Bạch Long được đánh giá là một trong những nơi có nguồn muối sạch và ổn định nhất. Nhưng mà vì chủ yếu bán thô nên giá thấp tè le Điều này khiến làng nghề khó lòng giữ chân lao động trẻ. Nhận ra khoảng trống này, nhóm sinh viên FPT muốn tìm cách chế biến sâu để nâng giá trị nguyên liệu bản địa, đồng thời tạo sản phẩm hợp trend chăm sóc sức khỏe đang hot tại Việt Nam.
"Plot twist là khi tụi mình biết đến kỹ thuật muối tre của Hàn Quốc – một phương pháp truyền thống dùng ống tre để nung muối ở nhiệt độ cao, giúp lọc tạp chất và tăng hàm lượng khoáng chất hoạt tính. Suốt mấy tháng trời, team dồn hết công sức nghiên cứu, thử nghiệm và chỉnh sửa cho phù hợp với đặc tính muối Việt Nam. Từ chọn tre, đến nhiệt độ, thời gian nung, độ ẩm... đều phải test liên tục. Tre cháy đen, muối vón cục, ống nổ vì tăng nhiệt quá nhanh là chuyện thường ngày ở giai đoạn đầu", trưởng nhóm Nguyễn Lệ Thu kể lại. Fail nhiều đến mức phải dừng hẳn để review lại từng bước. Nhưng thanks to những lần thử nghiệm "ác liệt" đó, team hiểu rõ hơn cách vật liệu tự nhiên phản ứng với nhiệt và cuối cùng đã tìm ra công thức ổn định
Từ những hạt muối thô đơn sơ, sau quá trình nghiên cứu và tôi luyện "hardcore", nhóm đã gặt hái được những thành quả đầu tiên, góp phần nâng cao đáng kể giá trị thương phẩm và mở ra triển vọng sinh kế bền vững cho người làm muối.
Trong quá trình research, nhóm nhận được nhiều support chuyên môn từ các bác sĩ y học cổ truyền. Sự kết hợp giữa muối tre và các thảo dược Việt Nam giúp định hình sản phẩm theo hướng chăm sóc cơ thể và tinh thần một cách tự nhiên, an toàn. Thay vì đi theo lối mòn muối ăn thông thường, nhóm phát triển các dòng sản phẩm xịn xò: Muối tre ngâm chân thảo dược, muối tre xông và tắm, muối tre tẩy tế bào chết và viên muối nén ứng dụng trong y học cổ truyền
Nhóm đã setup hợp tác bước đầu với một số hộ sản xuất muối tại các cánh đồng như Bạch Long và Văn Lý; đặt ra tiêu chuẩn thu mua rõ ràng, giúp diêm dân cải thiện khâu sơ chế và đảm bảo sạch, không lẫn tạp chất. Việc có đầu ra ổn định với mức giá cao hơn muối bán thô về lâu dài sẽ tạo động lực để người dân duy trì nghề, đồng thời cho thấy triển vọng của mô hình kinh tế dựa trên tài nguyên bản địa kết hợp công nghệ mới.
Nhóm sinh viên kỳ vọng khi các sản phẩm hoàn thiện và được thương mại hóa rộng rãi, diêm dân không chỉ được đảm bảo đầu ra mà còn có thể tăng thu nhập nhờ đóng góp vào chuỗi giá trị mới. Điều này mở ra tiềm năng để muối tre trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhóm sản phẩm chăm sóc cá nhân. Với thị trường wellness (chăm sóc sức khỏe toàn diện cả thể chất lẫn tinh thần) ngày càng phát triển tại Việt Nam, nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên, có nguồn gốc minh bạch và phù hợp văn hóa bản địa cũng tăng nhanh. Xa hơn nữa, dự án góp phần bảo tồn làng nghề muối truyền thống, giữ lại những tri thức lâu đời về nghề muối trong đời sống cộng đồng ven biển.
Nguồn: svvn.tienphong.vn